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SUCCO DI MELE

Il succo di mela da noi prodotto è ottenuto dalla spremitura delle mele selezionate accuratamente e destinate alla trasformazione. Da prima vengono lavate, frantumate da un mulino e subito dopo vengono pressate. Il succo viene lasciato decantare per una notte per poi essere filtrato e illimpidito, successivamente pastorizzato e imbottigliato a caldo senza alcuna aggiunta. Si ottiene così un prodotto finale che rispecchia il frutto da cui deriva, mantenendo l’aroma e le proprietà benefiche della mela. Per conferire un profumo e un sapore più gradevoli,vengono impiegate diverse varietà di mele sia dolci sia acidule. Il prodotto finale è una bevanda squisita, dissetante e ricostituente, è raccomandabile a tutti coloro che amano seguire una sana alimentazione.

MELE

La mela è da sempre considerato un alimento base per cure depurative dell’organismo, le ricerche sulle proprietà salutistiche della mela sono tutt’ora in corso e vengono frequentemente diffuse nuove informazioni .

I contenuti di questo frutto sono equilibrati e da un punto di vista nutrizionale completi.Tali proprietà contribuiscono alla sua capacità di ridare giovinezza ai tessuti e mantenere un benessere fisico grazie alla ricca presenza di vitamine e Sali minerali. Le varietà delle mele da noi prodotte sono le seguenti : Golden delicious, Stark delicious,Gala, Fuji-Grenny Smit. Qualità biologiche: Florina-Enova-Brina-Gold-Rush Golden orange-Modì.

ACETO DI MELA

Con la stessa dedizione che usiamo per la coltivazione delle mele, abbiamo pensato di trasferire le nostre esperienze nel variegato settore della trasformazione.

L’aceto e’ il frutto eccellente di questo nostro impegno.

Ogni fase è seguita con scrupolosità: la spremitura, la fermentazione alcolica e infine la fermentazione acetica.

Il risultato finale è un aceto delicato e genuino, con un tenore di acido acetico equilibrato (5% di acido acetico per litro), aroma fruttato tipico delle mele coltivate in Valtellina, ricco di sali minerali tra i quali emerge il potassio e tanti altri oligoelementi utili per l’organismo tanto da essere giustamente considerato un prezioso integratore alimentare.

Come uso primario l’aceto di mela è un raffinato condimento per verdure,pesce e carne, e come conservante per ortaggi e altri alimenti.

COLTIVAZIONI

Nei dieci ettari di terra baciata dal sole e dall'ottimo clima maturano ogni anno circa 3/4000 quintali di mele. Le varietà da noi prodotte sono le seguenti : Golden delicious-Stark delicious-Gala-Fuji-Grenni Smit-Florina-Enova-Brina-Golden-Rush Golden orange-Modì. Vengono confezionate in appositi sacchetti da Kg. 3-5-8-10 o in cassette di legno o plastica.

 
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